Cupcakes Cupcakes Cupcakes !!!

Pour cette periode hivernale rien de mieux que les choses simples!  

Voici mes cupcakes vanille et topping chocolat milka.

100g de sucre en poudre

135g de farine

110g de beurre

2 œufs

Levure

Vanille en poudre

12, 5cl de lait

Pour le topping: 200g de chocolat milka et 15cl de crème liquide.  

Mélanger le sucre et le beurre fondu.

Ajouter les œufs un à un. Incorporer la farine et la levure tamisée.  Ajouter le lait et la vanille.  Mettre dans des moules a muffin et enfourner 15 min à 180º.

Faire le topping choco. Dans une casserole faire fondre le chocolat dans la crème et laisser refroidir. Mettre dans une poche et napper les cupcakes. C'est pret! 

Voici mes éclairs à la vanille/chocolat blanc et mes éclairs tout choco:

Salut!!!!!

Voici quelques photos de mes derniers cake pops. Je n'ai toujours pas réussi à trouver un moyen de travailler correctement les candy melts mais tout est une question de persévérance...

Je les ai fait au Nutella, le résulatat est plutot positif

Saluuuuuuuut!!!!

Et oui c'est le grand retour des cupcakes. Pour cette occasion je me suis décidée sur la rose et la myrtille.

Pour le cupcake à la rose:

130g de beurre

135g de farine

110g de sucre

2 oeufs

de la crème pâtissière

levure eau de rose

vanille en poudre ou gousse

12cl de lait

cream cheese

sucre glace

Mélanger le beurre pommade avec le sucre en poudre, ajouter les oeufs un a un, le lait et terminer par la farine la levure et la vanille

Enfourner environ 15min à 180°

Une fois refroidis évider un peu le centre et les remplir de crème pâtissière à la rose, refermer. mélanger le cream cheese avec du sucre glace et colorer avec du colorant si vous voulez de belles couleurs.

Napper le dessus des cupcakes avec, décorer

Pour la myrtille, le muffin de base reste le même mais avec des myrtilles surgelées si ce n'est pas la saison sinon vous pouvez déposer un peu de confiture de myrtille dans vos moules et recouvrir d'un peu de pâte a muffin.

colorer le cream cheese en violet et aromatiser soit avec un sirop soit avec un arôme.

Recouvrir et décorer.

Salut les gourmands!

Suite à la demande de mon petit frère de l'aider pour la réalisation de cake pops, je me suis penchée sur ce nouveau phénomène qui est en train de supplanter le mythique cupcake (sacrilège!!!). N'ayant jamais tenté ma chance pour en faire je me suis donc lancée en novice. Il a acheté du candy melt orange car il voulait travailler sur le thème d'halloween.

Très vite nous avons eu du mal à travailler cette matière qui s'est révélée être très capricieuse. Elle se met à masser à la moindre humidité, se solidifie vitesse grand V. Bref un fiasco, il faut dire que nous n'avons pas eu l'occasion de nous entraîner et que je pense redonner sa chance au produit mais je me suis vite tournée vers mon bon vieux chocolat tout simple dans son bel habit d'aluminium!

Mode opératoire:

Acheter un quatre quart ou faire soi même un cake

Fromage frais type philadelphia ou saint moret

Une tablette de chocolat noir

Du nutella ou un arôme à ajouter juste au fromage frais ça dépend du parfum que vous voulez obtenir, citron, rose, fraise... directement mélangé avec le fromage frais et le cake

Des batons de sucettes que vous pouvez vous procurer ici (c'est un très bon site et j'adore leurs produits)

Emietter le cake et y ajouter le fromage frais aromatisé ou nature, ou le nutella, former une sorte de boule de pâte avec le mélange et ensuite former plusieurs petites boules de cette préparation et conserver au frais pendant une heure;

Mettre le chocolat à fondre. enfin sortir vos petites boules de gâteau du frigo et les piquer avec un bâton dont vous aurez préalablement enduit le bout de chocolat fondu afin que le chocolat fasse tenir le bâton dans le cake pop. plonger la boule dans le chocolat fondu et décorer selon vos goûts!!!

Bon appétit!!!

Coucou tout le monde

Me revoici dans mon tour pâtissier des U.S.A!!!

Voici les big cookies:

200g de farine, 140g de cassonade, 125 g de beurre demi sel, 2 oeufs, tablette de chocolat milka 1 et demie, vanille en poudre.

Mettre le tout au réfrigérateur pendant environ une demi heure pour que la pâte soit bien ferme et formes des boules avec une cuillère à glace, mettre le tout 15 min au four et c'est prêt, c'est encore meilleur quand c'est chaud!

Helllooooooooo

Et oui en ce moment c'est vraiment yes we cook car je ne sais pas pourquoi je craque un peu pour les recettes américaines, cette fois ce sont les muffins qui ont eu raison de moi!!!

J'ai utilisé 200g de farine, 120g de sucre, 4 oeufs, de la levure et du bicarbonate de soude, 125g de beurre, et du chocolat amer en poudre. pour les pépites c'est comme chacun aime mais moi j'ai pris du chocolat noir que j'ai cassé en morceaux pour avoir des gros chunks comme on dit aux "states"

Tout ça au four 15 min et le résultat est plutôt bon même si j'aurai pu mieux faire niveau fondant, je les ai trouvés un peu trop secs à mon goût alors je ne saurai trop vous conseiller de vérifier la cuisson et de mettre peut être un peu plus de beurre.

Sorry pour les photos mais il faisait noir et le résultat n'est pas pareil avec le flash...

J'ai fait très peu de pâtisserie ces derniers mois et surtout très peu de cupcakes voir pas du tout faute de temps;

Voici tout de même ma version de la célèbre Apple pie américaine

J'ai fait moi même ma pâte brisée sucrée avec une recette toute simple tirée d'un livre de pâtisserie et j'ai ensuite coupé 5 pommes en cubes que j'ai mises à caraméliser dans du sucre et ensuite j'ai rajouté 50g de beurre. J'ai laissé compoter le tout 5 min à feu doux.

J'ai divisé ensuite ma pâte en deux et j'en ai mis une première moitié dans le fond du moule à tarte, J'ai versé mes pommes dedans, j'ai rajouté un petit peu de crème liquide et j'ai saupoudré de vanille en poudre. Pour finir, j'ai recouvert le tout de ma deuxième moitié de pâte que j'ai badigeonnée de jaune d'oeuf et j'ai enfourné environ 35 min à 200°

Et voilà le résultat...

Soooo GOOOOOD 

Hellooooooooo!!!!!!

Voici le retour des cupcakes! je vous presente love me pink! mon cupcake aux amandes et aux framboises fraiches.

Ma recette est toute simple c'est une base de muffin avec 80g de poudre d'amandes et quelques gouttes d'amande amère afin de réhausser un peu le goût et j'ai ensuite ajouté deux poignées de framboises fraiches (de mon jardin s'il vous plaît!!!).

Une fois les moules remplis aux 3/4 je met une moitie de cuillère à café de confiture de framboises et je remue un peu avec la pointe d'un couteau afin d'obtenir des petites marbrures.

Et voila.

A bientôt...

Bonjour,

je vous présente comme promis et avec un peu de retard mes éclairs!!!!!!! je les ai fait tous simples, vanille et chocolat.

J'ai suivi la recette de la pâte à choux de Christophe Adam, dans son livre "éclairs" et pour l'interieur j'ai fait une patissière vanille pour les uns et une pâtissière avec du chocolat amer en poudre avec ou sans sucre glace ça dépend de vos goûts pour les autres...

le dessus est un glaçage à ma façon: 200ml de crème liquide avec de la pralinoise qui me restait à utiliser ainsi que 3 feuilles de gélatine.

Voyez donc mes chéris:

Et étant donné que c'est l'anniversaire de ma ptite maman aujourd'hui, je lui en ai fait un spécial: je l'ai appelé choc n' love!